|
Классификация пищевых добавок в системе "Codex Alimentarius"
|
E100-E182 |
Красители.
Усиливают или восстанавливают цвет продукта. |
|
E200-E299 |
Консерванты.
Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерелизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты. |
|
E300-E399 |
Антиокислители.
Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета. |
|
E400-E499 |
Стабилизаторы.
Сохраняют заданную консистенцию.
Загустители.
Повышают вязкость. |
|
E500-E599 |
Эмульгаторы.
Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла. |
|
E600-E699 |
Усилители вкуса и аромата. |
|
E900-E999 |
Пеногосители.
Предупреждают или снижают образование пены. |
В эти группы, а также в новую группу E1000 входят также глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие добавки.
Запрещены в России
|
E121 |
Краситель цитрусовый красный 2 |
|
E123 |
Красный амарант |
|
E240 |
Консервант формальдегид |
Добавки, вызывающие тяжелые заболевания
|
Вызывают злокачественные опухоли |
E103 E105 E121 E123 E125 E126 E130 E131 E142 E152 E210 E211 E213-217 E240 E330 E447 |
| Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта |
E221-226 E320-322 E338-341 E407 E450 E461-466 |
| Сильные аллергены |
E230 E231 E232 E239 E311-313 |
| Вызывают болезни печени и почек |
E171-173 E320-322 |
Добавки, не разрешенные к использованию в России
| E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182 |
| E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283 |
| E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399 |
| E403, E408, E409, E418, E419, E429-E436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496 |
| E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E580 |
| E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641 |
| E906, E908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a, E943b, E944-946, E957, E959 |
| E1000, E1001, E1105, E1503, E1521 |
|
